500g Spirelli Nudeln
300g Schweinehack
2-3 Zwiebeln
2 EL Majoran
1 TL Pfeffer
Stärke zum abbinden
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und Beiseite stellen.
Zwiebeln andünsten. Das Gehackte mit einem Quirl und handwarmen Wasser zu einem dickflüssigen Brei verrühren.
Zu den Zwiebeln geben und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Majoran und Pfeffer abschmecken. Mit 1 TL Speisestärke in Wasser aufgelöst abbinden.
2 EL Butter, 2 EL Semmelmehl Anschwitzen, bis es leicht Farbe nimmt und die Bröseln gleichmäßig knusprig sind. Alles unter die Nudeln ziehen.
Die Soße wartet auf die Nudeln.
500g Spaghetti
200g Frühstücksspeck
2 Eier
2 Zehen Knoblauch
1 Becher Creme Fraiche
Gouda Gerieben
Gemahlener Schwarzer Pfeffer
Pasta nach Packungsangabe kochen. Den Speck in Würfel schneiden und ohne Öl goldbraun anbraten, Knoblauch zerkleinern und eine Minute mit anschwitzen. Die abgegossenen, nicht abgeschreckten Nudeln zu dem Speck geben und die Eier bei Restwärme unterrühren bis sie stocken, die Creme Fraiche unterrühren.
Anrichten mit geriebenen Käse und schwarzen Pfeffer.
Guten Appetit!
